草芽菜，又称菱角菜，是一种非常清爽可口的蔬菜，它口感爽脆、营养丰富，是我国传统蔬菜之一，被称为“百菜之宗”。草芽菜营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质和多种植物碱，对人体有很多好处。
想要做出好吃又美味的草芽菜，首先要准备好草芽菜本身、酱油、白糖、姜片、葱段、蒜末、料酒、香油等调味料。
准备好材料之后，把草芽菜洗净，沥干水分，切成细丝。然后，加入适量的酱油、白糖、姜片、葱段、蒜末、料酒、香油等调味料，把调料搅拌均匀，腌渍15分钟左右，让草芽菜入味。
腌渍好之后，热油锅烧至八成热，把腌好的草芽菜放入锅中，翻炒片刻，炒至草芽菜变软，调入少许香油即可。
做好的草芽菜颜色鲜亮，口感酥脆，口味清香，极具风味。草芽菜容易消化，且营养丰富，是很多人喜欢的一道菜肴。
要想做出美味可口的草芽菜，除了要准备好草芽菜本身和调料之外，还需要注意技巧，步骤清晰，把握好火候，以免把蔬菜炒糊了。只有把握好技巧，才能做出一道美味可口的草芽菜，让人食欲大开。
