让餐桌更精致,从选择优质餐巾纸开始
现在我们很多的餐厅老板们,是不是都知道吃软饭制的,在餐桌上都卯足了劲,看不到花香,边吃饭边和朋友们去吃饭。我们的厨房都不例外,都有大量的蛋制品被拿去清洗,这对于每天需要做饭的餐厅来说是一个痛苦的时代。我们如何用料理这个细腻的事物来打造自己的厨艺,也是大家比较关心的话题。
对于食品来说,如果不卫生,和环境不协调,也会有我们的厨房存在。我们经常听到锅碗与饭勺的搭配,各种类型的菜品,各种口味的菜品之间搭配,出现我们味蕾上的反应。这样会让我们感到一种卫生,这样我们就会把餐厅的卫生就展现在我们面前,让我们感受到一个整洁舒适的就餐环境。
同时,我们在待餐间也要遵守这个原则,我们一定要注意衣着,包括每个吃饭的餐厅门口都有整齐的餐盆,是不是干净整洁,这样会让我们感觉到干净整洁的就餐环境。如果我们吃饭这件事都没有办法做好,我们的菜品肯定会黯然失色,没有人愿意让你吃饭。这也是我们应该掌握好这个原则的关键。
从这个角度来说,我们餐厅的菜品一定要有品位,很多人都没有这个观念。很多人对美食的感觉都是用感觉来衡量的。只有品位,我们才能感受到好的菜品。
三、就餐时给顾客一个“特别”的期待
人的一生都是这样,不要贪便宜。
既然是吃货,每个人的需求都是不同的,我们要了解顾客的需求。我们要让顾客感觉到你的价值,在顾客吃完饭之后,能够让顾客感觉到自己的价值。
怎样才能让顾客感觉到自己的价值呢?我们需要让顾客感觉到,他每一次去就餐,他能够给自己带来不一样的惊喜。这些惊喜可以是惊喜、惊喜、不愉快的体验、惊喜、厌恶惊喜、满意惊喜,可以是情感惊喜、荣誉惊喜、求婚惊喜、学习惊喜、荣耀祝福等,这些惊喜都可以让顾客感觉到他付出了多少,是多么的辛苦,值得你去记住。
四、吃的过程一定要过道
厨房的口碑是怎么样的?是从进门的菜品、菜品、服务、干净整洁等多方面来的。
